ムーガタ料理

100円ご飯のついでにもう一つ、タイの美味しい鍋料理をご紹介。
これはイサーン地方（東北タイ）の名物料理、「ムーガタ」というもの。
専用鍋にだし汁をいれ、沸騰させる。真ん中の浮いてる部分に油をひき、肉類（主に豚肉、イカなど）を載せて焼く。だし汁部分には野菜、春雨を入れる。強力な炭火で焼くので５分もすれば箸を伸ばせる。味付けは2,3種類あって甘辛など好みでチョイス。熱帯夜に熱鍋を目の前にして汗を拭きながら片手にジョッキーを持つと天国気分だ。


もう一つ気に入りなのはオープンエアーで開放的であること。ご覧のように茅葺き屋根があるだけ。興味深いのはジュークボックスが置いてあってカラオケが出来る。５バーツ（15円）コインを入れると一曲流れる。音量はデカく、近所にも聞こえないはずがないが、マイペンライ（おおらか）精神の国柄か、問題なしと言っていた。日本なら絶対に不可のはずだが。この４月にも行ってみたがもう跡形もなく、住宅地域になっていた。